活きている時は緑色の姿の北海しまえびですが煮上がった時は真っ赤な色に変わります。
塩水のみの味付けで防腐剤・甘味料は一切使用しておりません。煮てからすぐに鮮度が落ちてしまうため、おいしさを逃さないようすぐ冷凍保存します。 北海シマエビは茹でることによって甘さがぐんと増し、身がぷりっぷりになり絶品です！
また、頭の部分はお味噌汁などで使うと、とても美味しいダシがとれます。 北海しまえびは贈り物などに大変喜ばれています。